Die Geschichte von El Olivar stammt aus dem Jahr 1560, als Antonio de Rivera die ersten Olivenpflanzen aus Sevilla, Spanien, mit brachte. Nur drei dieser Pflanzen überlebten ihre beschwerliche Reise, aber diese drei wurden ordnungsgemäß gepflanzt und sie gediehen. El Olivar hatte seinen Anfang. Knapp zweihundert Jahre später wurden im Olivenhain mehr als 2000 Olivenbäume gezählt. Als Peru 1821 ein unabhängiger Staat wurde, gab es in El Olivar fast 3000 Olivenbäume. laut oliveoiltimes
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